郷土料理の西日本の米料理のページです。

西日本にも東日本と同じで米を使ったたくさんの郷土料理があります。そこで、少しですがご紹介したいと思います。鹿児島県にはからいもご飯と言う料理があります。さつまいもは鹿児島県では有名な野菜ですが、昔は貴重な食べ物として扱われてた芋です。さつまいものことをからいもと言い栄養がたっぷりのからいもご飯は鹿児島県では一般に食べられている郷土料理です。その他にも奄美大島では、鶏飯と言う郷土料理があります。この料理の具材にはパパイヤの漬物やたくあんと、一見変わった材料が入っています。その他にも鶏肉や錦糸卵、その他にも材料があり、それらをご飯の上に乗せ出汁をかけて食べる料理です。宮崎県には、ジャンボいなりと言う寿司があります。名前の通り一般のいなり寿司よりも3倍近く大きく、地元の農産物を中に詰めた宮崎県の郷土料理です。同じ宮崎県では、竹の子の巻き寿司といわれる料理もあります。それから、愛媛県には宇和島鯛めしと言う料理があります。新鮮な鯛を使った料理で、鯛の刺身を調味してご飯にかけて食べる郷土料理です。船上料理として受け継がれている料理で郷土料理百選にも選ばれています。鳥取県には大山おこわと言う米料理があります。大山周辺で食べられているおこわですが、鳥取県内の各地のお店などでも並んでいます。季節の山菜を具材にしたもので、モチモチとした食感が美味しい大山の郷土料理です。それから、岡山県には、岡山ずしというちらし寿司があります。岡山では、ばら寿司とも言い、岡山県の郷土料理です。祝い事などに作られる料理で店頭でもよく見かける料理です。寿司の上には魚介なども乗っており、見た目も鮮やかなお寿司です。

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